799彩票苹果 - 云南腾冲,留在这里的只有诗情画意还有难忘的味蕾

2019-12-27 10:53:20点击次数:2279

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799彩票苹果,八年前第一次来腾冲,就被这座气质独特的小城所吸引:宁静、淳朴,不见高楼大厦,没有人潮汹涌,蓝天,像一个倒扣在头顶的巨大蓝水晶。街边的一草一木,都似乎会贴近你关照你。脚下多是青蓝的火山石铺就的路,即便是雨天,走路也稳稳当当。

不由得放慢脚步,四处闲逛。家家户户门前贴着手写的对联,字体工整,敲门后总会迎上和善的面孔,每家都有院子。院子里种着兰花、海棠、炮仗花。

再往里看,堂屋里立着“天地君亲师”,一旁还有奏善堂、流芳堂。像童年时的情景,一切亲切而熟悉。而那时的和顺古镇,还刚刚开发,游客不多,店铺极少,想着若能在此处找一个院子住下来,真正是“现世安稳、岁月静好”了。

后来就真安放在这里,完全出于对腾冲的喜欢。“散落在边地的汉书”,腾冲是一个汉文化保留得比较好的边城。

在荥阳村,我遇到了做油纸伞的老人。在刘家寨,我看到了古老的“灯影子”皮影戏。在龙上寨,我参观了古法手工纸的制作现场。腾冲人称餐馆为“食馆”,称东西为“物件”。在这里,古老的智慧和生活,如此鲜活生动。

绽放在舌尖上的腾冲同样让人难忘。在腾冲,我的味蕾恢复到了历史最高水平,土豆的粉、竹笋的鲜、茄子的韧、猪肉的香、四季豆的嫩、青菜的甜,这一切都回来了。

你会觉得,好的食材,是一种恩赐,让人心怀感激。食材的地道,经由食客检验,即可辨别。

腾冲的菜,有“老品种”“新品种”之说,老品种或产量不高,或个头偏小,或颜色不讨喜,

辣是腾冲饮食的一大特色,原味之上,加上树番茄、番茄、腊腌菜等等”酸菜",糅进小米辣、干辣椒、青椒等等辣味,便是腾冲菜的特色。

无论是火山热海一样的锅子、棕苞炒肉,还是大薄片、烧腊,或是饵丝、稀豆粉、擦粉、撒撇,腾冲饮食卖相不佳,但亲切温暖,像是家里人做出来的。

如此,人与食物坦然对话。早餐跑去小巷吃稀豆粉饵丝,配八种调料。三张矮桌,四五个人,两耳清静,只听得唆唆一片吃声。食客们多是老主顾,一边吃一边聊,不似在陌生餐桌上,狭促的进食空间让人紧张尴尬。

嘴馋了 ,会走去来凤山山脚下吃清真的。当灼热的鹅油,与温热的米饭在草果的粉香中相遇,我分明闻见了一种馥郁的复调。鹅油的明媚清亮显然让你忽略腻味,而米饭的清香平和就此获得了典雅的气息。

鹅肉是腊过的,带着冬日里练就的腊香,在一枚枚味蕾上绽放。有时候,也跑去腾冲第二大侨乡的绮罗水上餐馆吃鱼,去多了, 餐馆像我们的另一个私厨。鱼都是现时从水里捞起来的,鱼肉甜而有韧性,铜锅饭很香,咸鸭蛋是红心的。吃着吃着,抬头就会看到对面的水映寺,传说有一只着名的翡翠灯挂在这里,令四周生辉。

还有一口龙井,被奉为圣水,我会拿水桶打水回去泡茶。四月,北海湿地鸯尾花开的时候,就可以吃到鲜甜的北海虾、喷香的川穹煎鸡蛋、外焦里嫩的煎鱼……

而锅子,简直是腾冲的大餐。准备起来十分繁琐,没有足够的时间是做不出来的。偶尔有朋友送来一个炭火正旺、肉香浓郁的锅子, 顿时满屋生香,内心的快乐延续久远。

原乡原味,接地气的乡野滋味。(市井杂文)


 


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